吃不腻的几道家常菜，荤素搭配，解馋又开胃，请客吃饭有面子

爆炒猪肝

食材：

猪肝250g、葱少许、姜少许、料酒少许、芝麻少许、胡椒粉少许、淀粉少许、生抽少许

做法：

1.葱姜切好备用。切成薄片。加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

2.在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。倒入切成薄片的猪肝，翻炒，放入料酒。放入葱，继续煸炒，即可出锅。

香菇蒸滑鸡

食材：

主料：

鸡腿5个、香菇100克、红椒1个、大蒜1头、姜10克、葱10克

配料：

料酒10毫升、耗油5毫升、老抽3毫升、盐10克、胡椒粉3克、生粉5克

做法：

1、首先我们将鸡腿洗净，去骨，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2、把去除鸡骨的鸡肉装入盆中，加入料酒10毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、老抽3毫升、盐10克、胡椒粉3克、姜5克和生粉3克搅拌均匀，腌制1个小时。

3、现在我们来切配料，香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。炒锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒，鸡肉炒变色后，加入少许盐，出锅装盘。装入深盆中，放入蒸锅种，再加入少许葱，大火蒸20分钟就可以出锅了。

小贴士：

这道菜用鸡腿比鸡肉好吃很多，因为鸡腿比较有劲道。蒸的时候要用大火，20分钟左右就可以，不要时间过久了。

醋溜白菜

配料：白菜心500克，海米15克，酱油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，湿淀粉9克，葱、姜末少许

做法：

1、将白菜心(不要叶)片成片，海米用温水泡开。

2、植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

蒜香炸排骨

材料：排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠。

做法：

1.将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放入拍散的大蒜（少量）、姜、葱，用保鲜膜封好，腌制4个小时。

2.倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。锅中倒入油，大火加热，待油八成热时放入排骨，炸20秒钟后，改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

3.炒锅中放入一点点油，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后，放入排骨，盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。