面条是中国的传统美食，距今已有四千多年的制作和食用历史，面条因制作简单，食用方便，品种花样繁多而为大家所喜爱，在我的老家有一句老话“上车饺子，下车面”，意思就是无论你从什么地方来，不管是回家、省亲还是有朋自远方来。都要来上一碗热气腾腾的面条来欢迎你，显而易见就是要用面条来拴住你的腿，留住你的心，目的是常回家看看或者生意伙伴的常来常往。面条是面粉和水经过各种制作工艺加工而成，面条的花样也很多，有宽的，有细的，有圆的，有扁的。许多地方和景点因为面食而小有名气，例如：老北京的炸酱面，兰州的拉面，武汉的热干面，上海的阳春面，扬州的炒面，四川的担担面，重庆的重庆小面，内蒙古的焖面，福建的沙县拌面以及我们东北的冷面，都是特别的有名气。
冬天天气冷我们要吃一些热乎乎的面，如一水面、汤面、炒面和拉面，有汤有菜有面，营养搭配均衡，最主要的是大冷天边吃面边喝汤，胃很快就跟着暖了起来，全身都热乎乎的。
夏天天气热，绝大多数人肯定不选择汤面，会选炸酱面、打卤面和冷面，冷面是我家门口的美食，自然要多言语几句，煮好的面条放进冷水里凉透，最好是放进冰箱里，料汁是关键，这样一碗凉爽的面条一定会侵进你的五脏六腑，让你在炎热的夏季全身都透着凉意。
儿子是面条的忠实粉丝，只要是面条都爱吃，今天就分享一个我家的面条吃法，儿子的话就是：这时我吃过的最好吃的面，没有之一。哈哈，说的我都不好意思了，下面看具体操作：
首先：先调料汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒面、1勺盐、1勺胡椒粉，淋入热油激发出各种香味，倒入味极鲜、撒上点葱花，搅拌均匀。
第二：锅中加油，打入2个鸡蛋，煎至两面金黄盛出。
第三：水开了舀入一勺热水放入碗中，稀释一下料汁。
第四：热水里加入1勺盐，这样煮出的面条会更劲道而且不易粘锅。
第五：下入面条，有人不知道面条什么时间熟了，煮多久会更好吃，告诉大家一个方法，就是5分钟，就是从下锅开始，一直到煮熟一共需要5分钟。
第六：时间到，捞出面条过凉水，
第七：把过完凉开水的面条放入料汁里。撒上2段香菜段，加入一个荷包蛋。
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